Pão de Queijo
Ingredientes:
• 500g de polvilho azedo (um pacote)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ½ xícara de leite
• 1 colher (sopa) de gordura vegetal
• ½ colher (sopa) de manteiga
• 250g de queijo catari
Modo de preparo:
Misture o polvilho com o sal. À parte, leve ao fogo o leite, a gordura e a manteiga. Retire do fogo quando iniciar a fervura e escalde o polvilho. Misture e deixe esfriar. Junte o queijo, vá amassando e colocando água fria, mais ou menos 2 conchas de mão. Quando a massa grudar na mão, umedeça sua mão e continue amassando. Coloque na geladeira coberta com plástico. À tarde ou no dia seguinte, faça as bolas e coloque-as numa assadeira levemente untada. Asse em fogo quente por 20 ou 30 minutos aproximadamente.
Esta e muitas outras receitas, você encontra no livro
Comida com Consciência.
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