Hambúrguer de berinjela e abobrinha

Ingredientes:
10 fatias de pão de forma
250g de berinjela
200g de abobrinha média picada
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Óleo para untar
Salsa, pimenta e sal a gosto

Modo de preparo:
Descasque as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento.
Polvilhe sal e deixe-as descansar e escorrer na peneira por 30 minutos.
Passe no liquidificador ou processador para moê-las.
Em uma vasilha, junte à berinjela a salsa, a abobrinha, as fatias de pão e a farinha de trigo. Tempere com sal e divida a mistura em bolinhos; achate-os.
Unte uma frigideira antiaderente e leve ao fogo. Frite os hambúrgueres aos poucos, em fogo baixo, até os dois lados dourarem. Seque-os em papel absorvente.

Agora é só montar os sanduíches.