Pão integral
Por Bro Sidney (sidneybhai@gmail.com)

Ingredientes:
1 KG de farinha de trigo integral
800 ml de água morna
2 Colheres de sopa de açúcar mascavo
Sal a gosto
1 colher de sopa Fermento biologico granulado, ou um pacotinho de 30 gramas
½ copo de óleo de canola, ou girassol
2 colheres de gergelim torrado
1 Colher cheia de linhaça moida
(bater estes 2 itens: gergelim e linhaça no liquidificador)

Modo de fazer:
1 – Coloque todos os ingredientes secos numa bacia plástica e mexa bem de preferência com uma colher de Bambu (que não absorve germes ou bactérias)
2 – Depois coloque o óleo e a água
3 - A massa vai ficar com a consistência de um bolo, portanto um pouco mais consistente, a massa vai ficar molhada.
4 – A massa com certeza vai precisar de mais ingrediente seco, então acrescente de forma gradativa mais farinha de trigo e sove. O ponto certo é quando desgrudar da mão. (há a opção de finalizar com farinha de trigo branca para adquirir a consistência adequada)
5 – Corte em 4 partes iguais e dê formato a cada um deles com um rolo de madeira, acondicione nas formas próprias de pão e coloque para crescer dentro do forno (não ligue o forno!!)
6 – Quando dobrar de volume é um indicativo que já está na hora de assar.

Asse inicialmente com fogo brando por 10 a 15 minutos e finalize com fogo médio 180º mais uns 20 minutos (depende do forno) ou menos. Retire do forno quando estiver bem tostadinho

Retire os pães das formas e deixe esfriar numa grelha de ferro.